Il Vinitaly rappresenta un evento imperdibile per i professionisti e wine lover di tutto il mondo. Al suo interno, da 10 anni, l’Associazione Italiana Sommelier dedica ai suoi soci nazionali uno spazio lounge, posto al primo piano del padiglione 10, creato per incontri tra gli associati, eventi Ais, come anche per riposarsi dal frastuono della fiera.
La Costruzione del Gusto propone ogni anno un tema differente, sempre riferibile alla cultura del vino e della tavola.
Nel 2017 all’interno della Sommelier Lounge è stata organizzata una mostra dal titolo “I menu nella storia”. Il menu racchiude molti mondi: quello della cucina se inteso come sequenza di portate, e quello del servizio a tavola, se inteso come il cartoncino sul quale è stampato.
La piccola mostra temporanea ha esposto circa 80 pezzi di una cospicua collezione privata, tra menu storici italiani e francesi dal 1800 al secondo dopoguerra, dei Savoia e di altri casati Reali, ma anche di persone lontane dai fasti della storia.
Il progetto di allestimento e grafico è stato curato dal team de La Costruzione del Gusto.
