Una serata dedicata ai menu e alla loro storia presso il Circolo Unificato Esercito Treviso.

Dalla diplomazia delle corti ottocentesche alle trincee della Grande Guerra, il menù non è mai stato un semplice elenco di vivande, ma un sofisticato strumento di potere e logistica.

Immaginate i sontuosi banchetti del 1800, dove ogni portata seguiva il rigido “servizio alla russa”, trasformando la tavola in un teatro politico. Contrapposto a questo sfarzo, il rancio militare emerge come un capolavoro di pragmatismo: la Galletta del Marinaio, indistruttibile scudo di sussistenza, incontra oggi l’ironia di un’Insalata Russa d’altri tempi. Durante l’ evento, analizzeremo come la Bouchée à la Reine sia passata dalle tavole reali ai circoli ufficiali, e come un semplice Pollo alla Cacciatora nasconda in realtà tattiche di mimetismo vegetale e foraging ante-litteram. La cena che è seguita è stata un’operazione d’assalto al gusto: un’esperienza immersiva dove le uova sode diventano munizioni proteiche e ogni sformato racconta una fortificazione del genio civile. Un viaggio tra storia, strategia e gola, dove l’unico ordine è non lasciare prigionieri nel piatto.