Scarica il pdf  “Il bicchiere perfetto (non esiste)” – articolo su l’Assaggio

Tempi duri per i degustatori di vino: scegliere il calice giusto non è né semplice, né una scienza esatta. Trasparenti e proporzionati, i calici sulla tavola sprigionano tutto il loro charme: vengono afferrati, roteati ed elevati alla ricerca di un lampo di luce e, sempre con gesti eleganti, messi in contatto con mani, nasi e bocche, provocando intime sensazioni tattili in ognuno.

Ma sono, anche, i complici ideali nell’analisi organolettica di un vino, e, al di là del piacere edonistico, costituiscono uno strumento di degustazione e, talvolta, di lavoro.